Kokteylİleri25 dk
Klasik Kokteyller
Çalkalama (shake), karıştırma (stir) ve doğrudan bardakta hazırlama (build) teknikleri; Mojito, Negroni, Margarita gibi klasikler.
Ders hedefleri
- Üç temel kokteyl tekniğini doğru uygulamak
- Reçeteyi ölçü aletiyle tutarlı hazırlamak
- Garnitürü standarda uygun sunmak
Servis ipuçları
- Reçetedeki miktarlar örnektir; işletmenizin standart reçete kartına uyun.
- Shake: meyve suyu, krema veya yumurta akı içeren kokteyller. Stir: yalnızca alkol bazlı kokteyller.
Üç dilde terimler
| Türkçe | English | Русский |
|---|---|---|
| Çalkalayıcı | Shaker | Шейкер |
| Ölçü kabı | Jigger | Джиггер |
| Süzgeç | Strainer | Стрейнер |
| Bar kaşığı | Bar spoon | Барная ложка |
| Ezmek | Muddle | Мадлить, раздавить |
Örnek diyalog
Misafir
TRFerahlatıcı bir kokteyl önerir misiniz?
ENCould you recommend a refreshing cocktail?
Personel
TRNane ve misket limonlu Mojito çok ferahlatıcıdır. Alkolsüz versiyonu da var.
ENOur Mojito with mint and lime is very refreshing. We also have a non-alcoholic version.
Uygulama görevi
İçecek Rehberi'ndeki 3 kokteyli işletmenizin reçete kartıyla karşılaştırın, farkları not edin.
Dersi okuyup görevi planladıysanız tamamlayın.