Alerjen Soruları: Tahmin Yürütmeme
Alerjen sorusuna verilen yanlış cevap hayati olabilir. Bilmiyorsanız “bilmiyorum, kontrol edeceğim” demek profesyonelliktir.
Alerjen ve sağlık konularında asla tahmin yürütmeyin. İşletmenizin alerjen kaydı ve yöneticiniz tek doğru kaynaktır.
Ders hedefleri
- Alerji sorusunu ciddiyetle kaydetmek
- Etiket, reçete kartı veya yöneticiyle doğrulamak
- Çapraz bulaşmayı önlemek
Servis ipuçları
- Rehberde alerjen yazılmamış olması alerjen olmadığı anlamına gelmez.
- Ciddi alerji reaksiyonu belirtisinde işletmenin acil durum prosedürünü hemen uygulayın.
Üç dilde terimler
| Türkçe | English | Русский |
|---|---|---|
| Alerji | Allergy | Аллергия |
| Fıstık / kuruyemiş | Peanuts / nuts | Арахис / орехи |
| Süt ürünü | Dairy | Молочные продукты |
| Glutensiz | Gluten-free | Без глютена |
Örnek diyalog
Misafir
TRFıstık alerjim var. Bu kokteylde fıstık var mı?
ENI have a peanut allergy. Does this cocktail contain peanuts?
Personel
TRTeşekkür ederim, bunu not aldım. Emin olmak için reçeteyi ve ürün etiketlerini kontrol edip size döneceğim.
ENThank you, I've noted that. To be sure, I'll check the recipe and product labels and come back to you.
Personel
TRKesin bilgi veremiyorsam yöneticimle birlikte gelirim.
ENIf I can't give you certain information, I'll come back with my manager.
İyi ve kötü örnek
Doğru: “Emin olmak için etiketi ve reçete kartını kontrol edeceğim.”
Yanlış: “Sanırım içinde fıstık yok.”
Doğru: Alerjen siparişi için temiz shaker ve araç kullanmak, siparişi fişe işaretlemek.
Yanlış: Fındık likörü kullanılmış shaker'ı durulamadan kullanmak.
Kontrol listesi 0/5
Ders quizi
Alerjen sorusunda emin değilseniz doğru cevap hangisidir?
Rehberde alerjen yazmıyorsa içecek kesinlikle alerjen içermez.
Uygulama görevi
Barınızdaki 5 kokteylin alerjen bilgisini işletme kayıtlarından kontrol edin ve eksik bilgi varsa yöneticinize bildirin.
Dersi okuyup görevi planladıysanız tamamlayın.