Masaya Yaklaşma, Sipariş Alma ve Teyit
Doğru zamanda yaklaşmak, siparişi eksiksiz almak ve geri okuyarak teyit etmek hataları ve iadeleri büyük ölçüde azaltır.
Ders hedefleri
- Masaya doğru açıdan ve doğru zamanda yaklaşmak
- Siparişi tercih detaylarıyla (buz, garnitür, marka) almak
- Siparişi geri okuyarak teyit etmek
Servis ipuçları
- Koltuk numarası sistemi kullanın: hangi içeceğin kime gittiğini sormadan servis edin.
- Belirsiz isteklerde (“sert bir şey”) iki somut seçenek sunun.
Üç dilde terimler
| Türkçe | English | Русский |
|---|---|---|
| Sipariş almak | To take an order | Принять заказ |
| Teyit etmek | To confirm | Подтвердить |
| Buzlu / buzsuz | With / without ice | Со льдом / без льда |
Örnek diyalog
Personel
TRSiparişinizi alabilir miyim?
ENMay I take your order?
Misafir
TRBir cin tonik ve bir limonata lütfen.
ENOne gin and tonic and one lemonade, please.
Personel
TRCin tonik buzlu ve limonlu mu olsun?
ENWould you like the gin and tonic with ice and lemon?
Misafir
TREvet, lütfen.
ENYes, please.
Personel
TRTeyit ediyorum: bir cin tonik buzlu ve limonlu, bir limonata. Hemen getiriyorum.
ENTo confirm: one gin and tonic with ice and lemon, and one lemonade. I'll bring them right away.
İyi ve kötü örnek
Doğru: Misafir menüyü kapattığında yaklaşmak; önce kadın ya da yaşlı misafirden başlamak (işletme kuralına göre).
Yanlış: Misafir sohbet ederken sözünü kesip “Ne alıyorsunuz?” demek.
Doğru: “İki mojito, biri şekersiz ve bir kola, buzsuz. Doğru mu?”
Yanlış: Siparişi akılda tutmaya çalışıp yazmadan bara dönmek.
Kontrol listesi 0/5
Ders quizi
Siparişi teyit etmenin en iyi yolu nedir?
Misafir sohbet ederken sözünü kesip sipariş sormak doğrudur.
Uygulama görevi
Bir vardiyada aldığınız 10 siparişin hepsini geri okuyarak teyit edin ve kaç düzeltme yakaladığınızı sayın.
Dersi okuyup görevi planladıysanız tamamlayın.