Servis TekniğiBaşlangıç12 dk

Tepsiye Yük Yerleştirme, Denge ve Taşıma

Ağır ve uzun bardaklar merkeze, hafifler kenara. Tepsi, avuç içi ve parmak uçlarıyla gövdeye yakın, omuz hizasının altında taşınır.

Bu ders genel iyi uygulamayı anlatır; her zaman işletmenizin yerel prosedürlerine ve yöneticinizin talimatlarına uyun.

Ders hedefleri

Yük ağırsa iki sefer yapın; tek seferde fazla yük kaza riskini artırır.
Durmadan önce dengenizi kurun; tepsiyi masaya değil, önce kendinize yakın bir yüzeye indirin.

Personel

TRAffedersiniz, arkanızdan geçiyorum.

ENExcuse me, coming behind you.

Misafir

TRTabii, buyurun.

ENSure, go ahead.

Doğru: Uzun ve dolu bardaklar ortada, kısa ve boş bardaklar kenarda; kaymaz örtü kullanılmış.

Yanlış: Tüm ağır bardaklar tek kenarda, tepsi ıslak ve örtüsüz.

Doğru: Sol avuç içinde, gövdeye yakın; sağ el boşta kapı ve sandalye için.

Yanlış: Tepsiyi tek parmakla, başın üstünde ya da iki elle göğse bastırarak taşımak.

Uzun ve dolu bardaklar tepside nereye yerleştirilir?

Ağır yükü tek seferde taşımak her zaman daha verimlidir.

Uygulama görevi

Boş bardaklarla 6 bardaklık bir tepsi yükleyin, şefinize kontrol ettirin ve bar ile en uzak masa arasında güvenli bir rota çizin.

Dersi okuyup görevi planladıysanız tamamlayın.